安曇野で自然薯料理のお店を営まれていた野土花さんが、紳士のマサラのオイシイ使い方を考えてくれました。ちびっこの幼稚園のママ友なのです。

「醤油こうじ×オリーブオイル×紳士のマサラ」

なんとなんと、和な雰囲気。
これを冷や奴にかけると、激ウマなんだって！

というわけで、醤油こうじを作ります。
醤油３００ｃｃ
麹２００ｇ　を混ぜて、常温で１週間くらい。毎日１回かき混ぜる。

ではではお豆腐にかけましょう。
うまーい！これうまーい！合うねえ！
お豆腐以外にも使えるねえ！

「とうふーとうふー信州産大豆ナカセンナリを使い、消泡剤を使わないで作った美味しい豆腐はいかがですか？とうふーとうふー」
という声が毎週金曜日あたり、聞こえてきます。楡のお豆腐屋さんが車で家の前まで来てくれるのです。引っ越してきてから、ずっとお豆腐はここで買っています。
絹ごしはとびきりなめらかで美味しいし、固木綿はぎゅぎゅっと固くて水切り不要。豆腐ステーキにするとサイコー！
週に１回しか買えないから、そしていつ来るか正確にはわからないから、「とうふー！」の声が聞こえると、家族みんな慌てて玄関に駆け出すお楽しみでもあるのでした。