こちらがもうひとつの相棒、すり鉢とすりこぎです。

スパイスにあわせて、すり鉢でゴリゴリしています。
たとえば、ブラックペッパーは粗挽きだと香りが高くなり、細かく挽くと辛みが増すので、
すり鉢で調整しながらゴリゴリ。ペッパーってなんて香り高いんだろう～。

ほんとうに細かくなるのかな…と思いつつ、ゴリゴリゴリゴリ、ひたすらゴリゴリ、気がつくと
さらさらのパウダーになったりするから楽し！

すりこぎは辰巳芳子さんのすりこぎを使っています。
この形とってもパワフル。すごい大発明！